Wiem, że za tą odpowiedź mogę kandydować do platynowej łopaty, ale....
Toyota Touch 2 (w sensie head unit, radio) jest na Linuksie.
Część "& Go" (w sensie nawigacja, funkcje Internetowe) to faktycznie QNX, ale niektóre aplikacje są odpalane na platformie Adobe AIR (taki Adobe Flash, tylko bez przeglądarki).
Dobranie się do wnętrzności jest stosunkowo proste, są otwarte interfejsy dostępne z poziomu połączenia Bluetooth:
https://www.jkry.org/ouluhack/Toyota%20Touch%20%26%20GoArchitektura sprzętowa jest dość specyficzna (mikrokontroler Renessasa), SDK do QNX drogie, a sposób obsługi dotyku w wyświetlaczu (brak przeciągania) nie rokuje nadzie żeby większe grzebanie w tym (np. dorabianie do tego Android Auto - choćby z użyciem projektu OpenAuto) miało sens.
Ale zmiana grafik - czemu nie ;-)
Warto rzucić okiem na aktualizacje oprogramowania które są dostępne na stronie Toyoty - można się z nich dużo dowiedzieć.